French Food Cheat Sheet Page 2
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1
2Staples
le pain (complet/au
le lapin rabbit
la moule mussel
mushroom
levain) bread (whole
le gibier game
le poulpe octopus
le céleri-rave celeriac
l’escargot snail
le fromage de vache/
le chou cabbage
wheat/sourdough)
le blé/l’épeautre/
le poisson sauvage/
chèvre/brebis cow/goat/
la fève fava bean
le seigle/l’avoine/le
d’élevage wild/farmed
sheep’s milk cheese
le haricot bean
sarrasin wheat/spelt/rye/
frais/affiné fresh/aged
le petit pois pea
fish
le bar sea bass
la crème fraîche thick
le navet turnip
oat/buckwheat
le sel/le poivre salt/
le rouget red mullet
la viande meat
and lightly sour cream
pepper
le cabillaud/la morue
le beurre salé/doux
la côte/côtelette chop
l’huile oil
l’entrecôte rib steak
cod
salted/unsalted butter
l’ail garlic
la daurade sea bream
le fromage blanc smooth
l’épaule shoulder
l’œuf egg
le lieu pollack
la bavette/l’onglet skirt/
fresh cheese, similar to
la volaille poultry
la lotte monkfish
yogurt
hanger steak
le poulet chicken
le Saint-Pierre John Dory
les légumes vegetables
le gigot/la souris
le canard duck
les fruits de mer
la pomme de terre
d’agneau leg of lamb/
le bœuf beef
shellfish
potato
lamb shank
le veau veal
la Saint-Jacques sea
l’aubergine eggplant
le jarret shank
le porc/le cochon pork/
la courgette zucchini
la poitrine de porc pork
scallop
le homard lobster
la betterave beetroot
pig
belly
le jambon ham
la crevette shrimp
le poireau leek
le magret breast of a
l’agneau lamb
l’huître oyster
le champignon
fattened duck or goose
AB
Drinks
Desserts
Other Food Terms
l’eau plate/gazeuse still/
le gâteau cake
la cacahuète/la noix/
cru/cuit/mi-cuit raw/cooked/
sparkling water
le biscuit/sablé cookie
la noisette/le pignon
half-cooked
l’eau du robinet tap
la glace ice cream
rôti/fumé/frit/vapeur/poché/
peanut/walnut/hazelnut/
le baba au rhum rum-
au four roasted/smoked/fried/
water
pine nut
l’eau en bouteille bottled
la fraise/framboise/
infused sponge cake
steamed/poached/oven-baked
water
la charlotte fruits
mûre/myrtille
bleu/saignant/à point/bien
le vin rouge/blanc/rosé
cuit very rare/rare/well done/
layered with custard
strawberry/raspberry/
red/white/rosé wine
and ladyfingers
blackberry/blueberry
very well done
le vin sec/moelleux dry/
le clafoutis fruits baked
l’agrume/le citron/
chaud/tiède/froid/glacé hot/
le citron vert/le
sweet wine
in a light custard
lukewarm/cold/chilled
la bouteille/le pichet
le financier a small
pamplemousse citrus/
épice/épicé spice/spicy
AOC certified origin
bottle/jug
almond cake
lemon/lime/grapefruit
l’apéritif/le digestif pre-/
la crème anglaise
la pomme/la poire/
fait maison homemade
le coing apple/pear/
fermier farm-made
after-dinner drink
vanilla custard sauce
la bière beer
le riz au lait rice
bio organic
quince
le café/le déca espresso/
la châtaigne chestnut
farci stuffed
pudding
decaf espresso
le macaron almond
la prune/le pruneau
en croûte in a crust
le café allongé espresso
confit a preparation that’s
meringue cookie,
plum/prune
with extra water
sometimes with a
slowly cooked until very soft
le café crème coffee with
creamy filling
croustillant a crisp or crunchy
Visit C&Z at
B
le pain d’épice
milk
preparation
le thé/l’infusion tea/
mille-feuille a layered
gingerbread
Find me on social
le pain perdu French
herbal tea
preparation
media @clotildenet
le lait milk
toast
poêlée a preparation cooked
in a skillet
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